从54.8亿到超万亿:中国餐饮业30年发展速记
中国国家统计局的统计显示,改革开放前夕,全国餐饮业的经营网点不足12万个,员工104.4万人,零售额54.8亿元。之后,占据市场主体的国营和供销系统的餐饮企业,推行以多种形式经营承包制为主的经营管理体制改革,餐饮业呈现出多元化、全方位的发展格局。
在30年的发展进程中,餐饮业作为中国第三产业中的一个传统服务性行业,始终保持着旺盛的发展势头。自1991年以来,餐饮业零售额每年增幅都保持在两位数,2006年突破1万亿元大关。
商务部发布的数据分析显示,2007年,全国餐饮业零售额累计实现12352亿元,同比增长19.4%,比上年同期增幅高出3个百分点。其零售额占社会消费品零售总额比重为13.8%,拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。中国烹饪协会预计2010年全国餐饮业零售额将达到2万亿元左右。
中国餐饮业在社会需求和经济发展的大背景下,行业总体规模日益扩大,拉动消费、繁荣市场、安置就业和带动产业经济发展的能力越来越突出,在国民经济中的地位和作用得到提升和加强。
与改革开放前夕相比,中国餐饮业年营业额规模增加1万亿元以上,经营网点增加400多万个,从业人员增加近2000万人。同时,中国人均年餐饮支出额已经达到800元,居民餐饮消费能力不断增强。
中国烹饪协会日前发布的《2008中国餐饮产业运行报告》显示,改革开放30年来,社会经济发展,外资和国际品牌的进入,以及居民收入水平提高、生活消费观念转变,推动了中国餐饮业快速发展。
经历30年的行业发展与市场竞争,中国餐饮业发展已经进入投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。目前中国餐饮业网点中,国有经济比重越来越少,以个体、私营和三资企业为代表的非国有经济的比例已占到95%以上,成为行业主体。
【站长简介】刘海,教育硕士,江苏省“333工程”培养对象、延安市优秀教师,无锡市首届“勤远教师奖”获得者。主持或参与10多项省市级课题研究工作,80多篇教学论文发表于省级以上期刊,120多篇文章发表于教辅类报刊……[详细内容]
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