“中国休闲美食之都”花落杭州

新华网杭州１月１１日电（李亚彪　王政）近日，杭州正式被中国饭店协会授予“中国休闲美食之都”，成为全国首个获此殊荣的城市。

　　中国饭店协会会长韩明在１０日举行的授牌仪式上表示，“中国休闲美食之都”的授予具有严格的标准和程序，杭州市具备这样的条件。

　　据杭州市政府最新统计，全市餐饮业零售额达２０３亿元人民币，餐饮企业接近２万家，总餐位超过１５０万个，这些指标均居全国前列。

　　“杭州市已基本形成了餐饮业投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、从传统产业向现代产业转型发展的新格局。”韩明说。

　　曾为中国历史古都之一的杭州市，餐饮文化最早可以追溯到千年前的吴越国时期。当时的杭州是中国经济和文化最繁华的地区之一，杭州菜发展到较高水平，尤以水产菜闻名于世。

　　宋代文豪苏东坡曾用“天下酒宴之繁盛，未有如杭城也”来描绘杭州美食。

　　南宋时期，成为都城的杭州市餐饮业一度达到鼎盛。据吴自牧《梦梁录》记载，当时杭州诸色菜肴达２８０余种，烹饪手法达１５种，杭州餐饮业还出现了自己的组织——奇巧饮食社。

　　新中国成立后，杭州餐饮走向全中国、走向世界的步伐一直没有停歇。自本世纪初始，杭州市连续举办“国字号”的中国美食节，政府还带队赴香港、台湾、新加坡、美国推广美食。

　　在２００８年受邀到联合国总部举办的美食节上，杭州菜受到来自世界各国外交官们的欢迎。联合国副秘书长帕斯卡称赞说：“杭州大师做的中国菜肴精美绝伦，是中国智慧和中国饮食文化的完美结合！”

　　中国饭店协会还同杭州市政府签订了战略合作协议框架书，双方力争用３年至５年时间，共同把杭州打造成国家级美食名城。